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松前漬け
七輪の炭火で焼くイカ焼き
函館産の活イカを姿造りにし脚がまだ動いている様子を固定カメラで映した動画。
獲れたてのスルメイカを流水で洗う調理前の様子
イカの姿焼きを網で焼く 居酒屋の焼きイカ / Grilled squid
スルメイカのゲソを水洗いしてぬめりを取る居酒屋の仕込み
朝仕入れのスルメイカと鯵 居酒屋の仕込み / Squid and aji, Japan
イカの身とゲソをバットに並べる朝の仕込み / Squid prep at izakaya
スルメイカ（マイカ）をさばく下処理 指でなぞって開く板前の手元
産地から届いたばかりのスルメイカ 箱から取り出す居酒屋の仕込み
イカを刺身に引く板前の手元 / Slicing squid sashimi
大阪名物 いか焼き
イカの内臓を外す下処理 居酒屋の朝の仕込み
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