PIXTA限定素材

写真素材: ピータン(ホーチミン/ベトナム)

素材番号 : 2300147 全て表示

ピータン(ホーチミン/ベトナム)[2300147]の写真素材は、卵料理、アヒル卵、アヒルの卵のタグが含まれています。この素材はskipinofさん(No.71500)の作品です。SサイズからMサイズまで、US$5.00からPIXTA限定でご購入いただけます。無料の会員登録で、カンプ画像のダウンロードや画質の確認、検討中リストをご利用いただけます。 全て表示

ピータン(ホーチミン/ベトナム) 2300147

ピータン(ホーチミン/ベトナム)

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S
  • 640 x 480px
  • 22.6 x 16.9cm (72dpi)
JPG US$5.00
M
  • 2560 x 1920px
  • 21.7 x 16.3cm (300dpi)
JPG US$15.00
Ex エクストラライセンスを追加 +US$30.00
合計(税込)

写真素材: ピータン(ホーチミン/ベトナム)のタグ

作品コメント
ベトナム最大都市・ホーチミンのベンタイン市場内で撮影。「ピータン(皮蛋)」はアヒルの卵を強いアルカリ性の条件で熟成させて製造する中国の食品。鶏卵やウズラの卵などでつくられる場合もある。石灰や木炭を混ぜた粘土を卵殻に塗りつけ、さらにその上から籾殻をまぶした物を、土中ないし甕の中にいれ、2~3カ月程冷暗所に貯蔵、殻の表面に塗った石灰などのアルカリ成分が徐々に殻の内部に浸透し、卵の成分がタンパク変性を起こして固化する。白身部分は黒色のゼリー状、黄身部分は翡翠色になる。(撮影日/2003年3月11日)