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鯵の南蛮漬け 保存容器から取り分けた作り置きの一皿
朝仕入れた鯵を三枚におろす居酒屋の朝の仕込み
和食料理人 鱗引きで魚のうろこを取る 朝の仕込み
アジを頭落とし・内臓取り・水洗いする居酒屋の朝の仕込み
三枚におろした鯵の腹骨を取る居酒屋の朝の仕込み
頭付きのまま鯵を開いていく居酒屋の朝の仕込み
鯵の腹骨を取り、中骨をピンセットで抜く居酒屋の朝の仕込み
アジ 水洗いする居酒屋の朝の仕込み
朝仕入れの真鯵と真イカ 福井の朝どれ 居酒屋
アジの握り寿司
水洗いを済ませたスズキとアジを並べる 居酒屋の朝の仕込み
開いた鯵と三枚おろしの鯵、まな板に並ぶ二つの仕込み
朝仕入れた鯵の鱗を鱗掻きで取る居酒屋の朝の仕込み
アジの開き定食
Professional Chef Adding Salt, Pepper And Spices
A lot of small fish is not cooked
Fish dock and fresh fishes
Fresh fish in a pan
Cooking fish with spice
Cooking fish
肉 魚 集合
Fresh Catch Jack mackerel
Jack Mackerels Frying In Hot Oil Pan
Fresh Sea Fish In Ice On The Counter Market
Cooking fish with flavoring and spices
Fresh Sea Fish In Shop
アジの開き
お寿司一人前、握り寿司、アジ、鮪、海老、サーモン、しらす軍艦など。
日本の料理人が捌く鯵の一連作業（全12工程）8/12 洗って水気をしっかり拭き取る
日本の料理人が捌く鯵の一連作業（全12工程）4/12 頭を切り落とす
日本の料理人が捌く鯵の一連作業（全12工程）7/12 腹の中をきれいに水洗いする
日本の料理人が捌く鯵の一連作業（全12工程）1/12 鱗掻きでウロコを取る
日本の料理人が捌く鯵の一連作業（全12工程）6/12 腹を切って内臓を取り出す
下処理前の鯵 Horse mackerels before cleaning
刺身の盛り合わせを盛り付ける / Plating an assorted sashimi set
鯵の骨を抜き皮を引く下処理 / Horse mackerel sashimi prep
日本の料理人が捌く鯵の一連作業（全12工程）3/12 包丁で細かい鱗を取る
日本の料理人が捌く鯵の一連作業（全12工程）9/12 一枚目の身をおろす
朝の仕入れ、イカと鯵
氷の上に並んだ仕入れたばかりの新鮮なアジ / Fresh fish on ice
鯵の三枚おろし Cutting horse mackerel fillets
さばきたての新鮮なアジのフィレを手に持つ
一晩寝かせた鯵の腹骨をすき取り皮を引く下処理 / Filleting horse mackerel
日本の料理人が捌く鯵の一連作業（全12工程）2/12 たわしでヌメリと細かい鱗を取る
日本の料理人が捌く鯵の一連作業（全12工程）5/12 切り取った頭
刺身の盛り合わせを皿に盛り付ける / Plating assorted sashimi
アジの小骨を骨抜きで丁寧に抜く手元のアップ
新鮮なアジのうろこを包丁でこそぎ取る下処理
アジフライ 揚げる
朝仕入れの真イカと真鯵 福井の朝どれ 居酒屋の仕込み
水中を泳ぐジンベエザメと魚の群れ 4K
鯵に隠し包丁を入れ刺身に仕上げる / Slicing horse mackerel sashimi
アジの皮を引く板前の手元 Chef skinning horse mackerel
5月19日の朝、仕入れた鮮度抜群の真鯵と甘えびの様子。
水洗いしたお刺身用マアジの三枚おろし 居酒屋の朝の仕込み
仕入れたばかりのメジマグロと鯵 Freshly delivered young bluefin tu
日本の料理人が捌く鯵の一連作業（全12工程）10/12 反対側の片身をおろす
仕入れたばかりのメジマグロと鯵 / Fresh tuna & mackerel
日本の料理人が捌く鯵の一連作業（全12工程）11/12 腹骨をすき取る
【縦動画】水中を泳ぐジンベエザメと魚の群れ 4K
朝仕入れマアジ 中骨抜き 居酒屋
アジの腹骨を包丁ですき取る料理人の手元
鯵のお刺身に隠し包丁を入れる様子
水中を泳ぐジンベエザメのクローズアップ 4K
仕入れたばかりの新鮮な鮮魚 アジ 甘エビ ホタルイカ Freshly delivered aji,
鯵をまな板に並べる Lining up horse mackerels
鱸と鯵の三枚おろし 頭割りから腹骨取りまで 和食の仕込み
新鮮な鯵の皮を、手で丁寧に引く様子です。
朝仕入れのひらめと鯵の下処理 鱗取り 和食料理人の朝の仕込み
新鮮な鯵がまな板に並ぶ 居酒屋の仕込み / Fresh horse mackerel, Japan
アジの皮を手で剥ぐ職人の手元 / Peeling aji skin by hand, Japan
氷の上の新鮮なマグロと鯵 居酒屋の朝の仕入れ / Fresh tuna on ice
鯵のエラと内臓を取る Cleaning horse mackerel
アジフライ
居酒屋の朝に仕入れたメジマグロと鯵 / Young bluefin tuna
刺身の盛り合わせを盛り付ける / Plating assorted sashimi
5月13日 朝仕入れたアジを鱗かきでうろこを取る朝の様子
鯵のフィレ Fresh horse mackerel fillets
定食の刺身を盛り付ける板前の手元 / Plating sashimi platter, Japan
新鮮なアジを三枚におろす職人の包丁さばき
アジの皮を引き始める板前の手元 Chef starting to skin aji
日本の料理人が捌く鯵の一連作業（全12工程）12/12 ピンセットで中骨を抜く
アジの三枚おろし Filleting horse mackerel
彩りの器に刺身の盛り合わせを美しく盛り付ける板前 / Sashimi platter
朝仕入れた鮮度抜群の真アジと甘えび 魚屋のにぎわい
朝仕入れの鮮魚 鯵と赤えび ホタルイカ
鯵の下処理 Preparing fresh horse mackerel
水中を泳ぐジンベエザメとロウニンアジやギンガメアジなどの魚の群れ 4K
下処理した鯵を並べる Prepared horse mackerels
氷の上の真鯛・鯵・バイ貝 / Fresh seafood on ice
鱸と真鯵の中骨を抜けたか指で確認
皮を引いたアジを裏表見せる板前 Skinned aji fillet shown
定食の刺身の盛り合わせ / Assorted sashimi platter set
朝仕入れた今が旬の真アジを手に取り確認する居酒屋の仕込み
5月25日の朝、にぎわう魚屋さんの様子。
朝仕入れの真鯵と真イカ 福井の朝どれ 居酒屋の仕込み
ブリ・鯵・ホタルイカ・甘えびの刺身盛り合わせ
朝仕入れた真鯵の鱗を包丁で取る居酒屋の仕込み / Scaling fish
にぎわう朝の魚屋に並ぶ新鮮な魚介 / Busy fish market in Japan
箱の鯵を取り出す Fresh horse mackerel in a box
しまあじの鱗を取る 鮮魚の下処理 職人の手
発泡スチロールに魚介が並ぶ朝のにぎわう魚屋 / Japanese fish market
アジの身を柵に切り分ける板前の手元 Cutting aji into blocks
アジの銀皮に飾り包丁を入れる職人 Scoring silver skin
包丁で真鯵の頭を落とし内臓を取り出す居酒屋の仕込み / Gutting fish
鯵を刺身に切る様子
鯵をおろす Filleting horse mackerel
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