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みずな(水菜・京菜)播種より8日目。春の陽気。大雨の中撮影。【品種】都美人(みやこびじん)
日本の鉄板焼き。イカ焼き。鉄板で焼いてる新鮮なイカ。イカゲソをコテでカットする動画。
白い宝石と呼ばれるらっきょう。食用。熱湯で茹でているらっきょうの動画。
白い宝石と呼ばれるらっきょう。食用。熱湯で茹でているらっきょうのクローズアップ動画。
果物の林檎。半分にカットした黄りんごと赤りんごの動画。
果物の林檎。水滴がついた黄りんごと赤りんごの動画。
白い宝石と呼ばれるらっきょう。食用。らっきょうを洗うためにボウルに水を注いでるクローズアップ動画。
メジマグロを解体して仕込む 居酒屋の厨房 新鮮な赤身
メジマグロのロインを柵に切り分ける板前の手元
メジマグロの片身を水洗いで仕上げる下ろし作業
握り寿司を盛り付けた黒いスレート皿、新鮮な海の幸と寿司飯の芸術的な和食
白背景に映える新鮮な梨、黄金色の果実の美しさ
新鮮な本マグロを手作業で水洗いする下処理 fresh bluefin tuna
ブリの三枚おろし 板前の手仕事 Yellowtail filleting
メジマグロの片身を扱う日本の板前の手元
ブリの頭落とし 下処理 Yellowtail head removal
ブリの三枚おろし /血抜き/板前の手仕事 Yellowtail filleting
ブリの 下処理 Yellowtail head removal
メジマグロを手早く下ろす魚屋の包丁さばき
新鮮な海老を整然と並べた、高級食材の詳細撮影
白い宝石と呼ばれるらっきょう。食用。たっぷりの水に入れたらっきょうを手で洗っている動画。
タコの下処理をする様子。ネットを使う
ブリの下処理 /白子/Yellowtail head removal
タイの水洗いと三枚おろしをする居酒屋の朝の仕込み
本マグロの腹身を手に持ち脂ののった断面を見せる板前
朝仕入れた鯵を三枚におろす居酒屋の朝の仕込み
タコの下処理をする様子
氷の上の新鮮な鮮魚 仕入れたアジ 4K
タコの下処理をする様子。大根の皮を使う
新鮮な輪切りレモンに蜂蜜を注ぐ動画。ハチミツレモンシロップ。
メジマグロの片身を流水で洗う魚屋の手
さばきたての新鮮なアジのフィレを手に持つ
魚屋でメジマグロを下ろす前のまるごとの姿
タコの下処理をする様子。水洗い
サクにしたブリトロの腹骨を取る居酒屋の朝の仕込み
福島県猪苗代湖周辺の郷土料理 馬刺し(大葉と辛味噌添え)
日本の鉄板焼き。イカ焼き。鉄板で焼いてる新鮮なイカ。イカ肝とバターと醤油を混ぜる動画。
白い宝石と呼ばれるらっきょう。食用。たっぷりの水に入れたらっきょうを手で洗っているクローズアップ動画
タコの頭をさばいて内臓を取る様子
春ぶりの背身のサクから刺身を引く居酒屋の朝の仕込み
日本の鉄板焼き。イカ焼き。鉄板で焼いてる新鮮なイカに肝醤油を混ぜる動画。
石板の上に並んだイクラ・ウニの軍艦巻きとイカ・タコ・ツブ貝の握り寿司をゆっくりとカメラがパンする北海
日本の鉄板焼き。イカ焼き。鉄板で焼いてる新鮮なイカとイカゲソの動画。
5月19日の朝、仕入れた鮮度抜群の真鯵と甘えびの様子。
産地直送の届いたばかりのスルメイカ
仕入れたばかりのメジマグロと鯵 Freshly delivered young bluefin tu
タイの皮をバーナーで炙って皮霜造りにする居酒屋の朝の仕込み
鮮やかな馬刺しの赤身と冷えた生ビールのクローズアップ
白い宝石と呼ばれるらっきょう。食用。らっきょうを洗うためにボウルに水を注いでる動画。
アジを頭落とし・内臓取り・水洗いする居酒屋の朝の仕込み
三枚におろした鯵の腹骨を取る居酒屋の朝の仕込み
鯵のお刺身に隠し包丁を入れる様子
ブリの皮引き 板前の手仕事 Yellowtail filleting
黒背景で回転するパック入りの卵
皮を引いたメジマグロの身を整える板前の手元
氷の上の新鮮な魚 市場の朝の鮮魚/Fresh fish on ice at the morning
タコの下処理をする様子。大根の皮を使った
氷の上のスズキと平目 仕入れの鮮魚 / Sea bass and flounder on ice
頭付きのまま鯵を開いていく居酒屋の朝の仕込み
メジマグロの片身を中骨から外す下ろし作業
メジマグロの片身を包丁で下ろし始める職人の手
新鮮な鯵の皮を、手で丁寧に引く様子です。
にんじん・きゅうり・トマト・ブロッコリー・パプリカ・玉ねぎ・じゃがいも・ピーマンなど彩り豊かな新鮮野
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