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豚の角煮を煮る
湯気立つ鯛のあら煮 鍋でじっくり炊く居酒屋の煮魚
かぼちゃの煮物 定番の和食家庭料理
新じゃがの煮っ転がし 皮付きのまま甘辛く煮た春の副菜
流水をかけながら魚のうろこを包丁で引く板前の手元 / Scaling fish
温泉旅館で味わう季節を彩る本格懐石料理 旅館の夕食に並ぶ新鮮な海鮮と旬の食材を活かした和食膳
鯛の片身を包丁で半分に切り柵にする板前の手元 / Cutting sea bream fillet
温泉旅館で楽しむ季節の食材が並ぶ豪華な旅館の夕食風景のイメージ 牛肉鉄板焼き
蓮根のきんぴら 和食の副菜・常備菜
カンパチの刺身をまな板に並べたアップ / Kanpachi sashimi close-up
カンパチを神経締めする板前の手元 鮮度を保つ魚の下ごしらえ
ロールキャベツ
鯛のあら煮のあくを網ですくい取る 居酒屋の煮魚の仕込み
カンパチのサクから刺身を引く板前の手元 / Slicing kanpachi sashimi
鰤（ぶり）を三枚におろす板前の手元 刺身の下ごしらえ / Filleting yellowtail
水洗いした鰤（ぶり）の頭を出刃包丁で落とす板前の手元 / Beheading yellowtail
旬を味わう贅沢 温泉旅館で楽しむ彩り豊かな懐石料理膳 季節の食材が並ぶ豪華な旅館の夕食風景のイメージ
鰤（ぶり）の中骨の血合いを流水で抜く板前の手元 / Yellowtail prep
鰤（ぶり）のエラとはらわたを取る板前の手元 魚の下ごしらえ / Gutting yellowtail
鶏肉と根菜の筑前煮（具だくさんの煮物）
真鯛のうろこを鱗かきで取る板前の手元 刺身の下ごしらえ / Scaling sea bream
Quail eggs are boiled in a saucepan. Filmed on a high-speed camera at 1000 fps. High quality FullHD footage
Quail eggs fall into a pot of water. Filmed on a high-speed camera at 1000 fps. High quality FullHD footage
鯵の中骨を骨抜きで抜く板前の手元 刺身や寿司の下ごしらえ
兜割りにした真鯛のあらと中骨がまな板に並ぶ あら炊きの下ごしらえ 居酒屋の厨房
温泉旅館で楽しむ季節の食材が並ぶ豪華な旅館の夕食風景のイメージ パイ包み焼き 箸上げ
ウルメイワシの頭を落としはらわたを取る板前の手元 / Gutting sardine
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